Philadelhiabullar i långpanna, 48 stycken
Bulldeg:
150 gram smör
5 dl mjölk
1 paket jäst
1 ägg + till pensling
1 dl socker
½ tsk salt
10-11 dl vetemjöl
Fyllning:
150 gram smör
2 msk vaniljsocker
3 dl florsocker
100 gram philadelphiaost
Smält
smör i en kastrull, häll sedan i mjölken och låt det hela bli
fingervarmt. Lös upp jästen i degvätskan. Tillsätt ägg, socker och salt.
Ha i vetemjölet lite i taget och arbeta in den i
degen, knåda en stund. Degen blir ganska lös, nästan som en smet. Det
ska vara så. Låt degen jäsa i 30 minuter. Platta sedan ut degen i en
svart smord långpanna. Använd lite mjöl på handflatan och degen är
väldigt kletig. Gör 48 hål (6x8) och fördela fyllningen i hålen (drygt 1
tesked i varje hål). Jäs 15 minuter igen. Pensla med ägg, strö över
pärlsocker och grädda sedan 15-20 minuter i 200 grader. Skär den
avsvalnade plåtbullen i 48 bitar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar